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tous nos blogs cuisine suivre ce blog administration connexion + créer mon blog accueil entrées plats desserts 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >> 17 février 2015 2 17 / 02 / février / 2015 11:26 rainbow cake pour ses 2ans un anniversaire haut en couleurs !!! intérieur du gâteau voici une recette de rainbow cake empruntée à manue du blog " la popotte de manue ". j'ai réutilisé sa recette pour la préparation de de la génoise, et pour pour la garniture et le glaçage, j'ai improvisé un petit mélange mascarpone/sucre glace. j'ai cuits la pâte dans un moule de de 22cm. le gâteaux assemblé étant un peu haut, de fines parts suffisent au moment de le servir, du coup j'ai pu faire environs 25 parts avec... la recette de la génoise: 430g de farine 430g de sucre 220g de beurre 350g de lait 5 oeufs 1 cc de levure chimique la pulpe d'une gousse de vanille 5 gouttes d'extrait de vanille colorants, liquides pour moi. glaçage: 750g de mascarpone 280g de sucre glace préparation: fouettez le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. pendant ce temps, faites fondre le beurre, et mélangez ensuite celui-ci au lait. dans un autre récipient, mélangez la farine avec la levure. ajoutez ensuite progressivement et en alternance le mélange beurre/lait, et le mélange farine/levure, à la préparation sucre/oeufs, en fouettant continuellement. pensez à faire préchauffer votre four à 180° ! une fois la pâte prête, la diviser en 6 parts égales, normalement vous devez pouvoir faire 6 portions de 275g. ensuite, colorez chaque portion à l'aide de vos colorants alimentaires, mélangez bien pour obtenir une coloration uniforme. coloration de la pâte vient l'étape de la cuisson! versez une couleur dans votre moule, et passez-la au four pour 10min. laisser là ensuite refroidire quelques instants, puis démoulez. et recommencez l'opération avec une autre couleur, et ainsi de suite, 6 fois. réservez les disques de couleurs sur du papier cuisson pour les laisser refroidir totalement. pâte après cuisson pendant que les disques de pâte refroidissent, vous pouvez préparer le glaçage, pour cela rien de plus simple! dans un cul-de-poule, mettre le mascarpone et le sucre glace, et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule, en silicone c'est pas mal... une fois les disques bien refroidis, étalez la préparation mascarpone/sucre glace, sur le 1er ( celui qui sera tout en dessous) en fine couche, en allant bien sur les bord, vous avez même le droit de déborder! déposez ensuite le 2ème disque dessus, et renouvelez l'opération, ainsi de suite pour les 6 disques. disques avec insertion de préparation mascarpone entre chaque une fois cela fait, étalez le reste du glaçage tout autour des disques, ainsi que sur le dessus, de façon régulière. opération je vous l'avoue un peu délicate... mais avec une jolie déco, les petites irrégularités seront vite oubliées!!! une fois le rainbow cake terminé, réservez le au réfrigérateur, et le sortir 30min avant de le servir, afin d'éviter qu'il ne soit trop froid! rainbow cake recouvert de glaçage a base de mascarpone et décoré bonne dégustation !!!! une petite part ?? repost 0 published by petit tambouille - dans desserts commenter cet article … 12 novembre 2014 3 12 / 11 / novembre / 2014 20:42 macarons rose au chocolat blanc et spéculoos pour 40 macarons: ingrédients: (recette de base) -200g de poudre d'amandes -200g de sucre glace -5cl d'eau -200g de sucre en poudre -2x75g de blancs d'oeufs réalisation: -voir l'article: " macarons au caramel au beurre salé ". -ajouter 2 cuil. à café de colorant rouge. réalisation de la ganache au chocolat blanc et spéculoos: -dans une casserole, faire fondre 100g de chocolat blanc dans 20cl de crème liquide. -une fois l'ensemble bien lisse, ajouter 100g de miettes de spéculoos. -porter à ébullition, et ajouter 2 feuilles de gélatine, préalablement réhydraté. -passer la préparation à la passoire pour éviter les grumeaux. -laisser refroidir, et mettre au frais 1h. -ensuite à l'aide d'une poche à douille, garnir les coques. bonne dégustation!!! repost 0 published by petit tambouille - dans macarons commenter cet article … 18 septembre 2014 4 18 / 09 / septembre / 2014 15:18 sushis: makis & nigiri réalisation de makis et nigiri pour 2 personnes. ingrédients: -1 kit à sushis -1 avocat mûre à point -2 tomates -4 tranches de saumon fumé réalisation: - pour cette partie, je vous laisse vous référer aux explications du kit, car c'est très bien fait, et illustré. - de plus tous les ingrédients compris dans le kit sont déja dosés, donc c'est super pratique. - je me suis juste accordé une petite fantaisie pour la présentation des nigiris... a votre tour maintenant... bonne dégustation!!! repost 0 published by petit tambouille - dans plats commenter cet article … 30 avril 2014 3 30 / 04 / avril / 2014 09:45 croque-brioche: banane nutella pour 2 croques: ingrédients: -4 tranches de brioche -1 banane bien mûre -4 càc généreuses de nutella -2 noisettes de beurre -un peu de sucre glace ( facultatif) réalisation: -etaler les 4 cuillérées de nutella sur chacune des 4 tranches de brioche. -eplucher la banane, puis la couper dans le sens de la longueur, et ensuite en 2 ou 3 demi-tronçons, selon la taille de la banane, et de la brioche. -les disposer sur le nutella, et refermer la brioche. -beurrer le dessus, une noisette de beurre par croque. -faire chauffer soit à l'appareil à croque, soit au four 10 à 15 min à 180°c. -saupoudrer ensuite de sucre glace et servir chaud. bonne dégustation!!! repost 0 published by petit tambouille - dans desserts commenter cet article … 20 janvier 2014 1 20 / 01 / janvier / 2014 13:18 petits moelleux au chocolat au lait pour une 20 aine de petits moelleux: ingrédients: -150g de chocolat au lait pâtisser -3 oeufs -50g de farine -80g de sucre glace -80g de beurre -1 pincée de sel -des petites billes de couleurs (facultatif) -20 carrés de chocolat blanc ( facultatif) réalisation: -dans une casserole, faire fondre le chocolat avec le beurre, et mélanger régulièrement. -séparer les jaunes d'oeufs des blancs, puis monter les blancs en neige avec le sel. -dans un cul de poule, fouetter les jaunes d'oeufs avec la farine et le sucre glace. -ajouter ensuite, progressivement, le chocolat fondu, et bien mélanger. -incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation. -répartir le tout dans des petits moules individuels. -si vous le souhaitez, dans chaque moule, enfoncer un carré de chocolat blanc. -et parsemer de petites billes de couleurs... -enfourner 8 min dans un four préchauffé à 210°c. -laisir refroidir un peu les moelleux avant de démouler et de servir. bonne dégustation !!! repost 0 published by petit tambouille - dans petits gateaux commenter cet article … 22 juillet 2013 1 22 / 07 / juillet / 2013 16:52 salade de penne au saucisson pour 2/3 personnes: ingrédients: - 2 bonnes poignées de penne - 1 demi saucisson sec - 1 belle tomate - 1 petite boîte de maïs - 30g environs de comté (râpé ou en dés) - 3 c.à.s d'huile d'olives - 2 c.à.s de vinaigre - 1 c.à.c de moutarde - herbes, sel, poivre réalisation: - faire cuire les penne comme indiqu sur l'emballage. une fois cuite, les faire refroidir dans de l'eau froide. - couper le saucisson en rondelles fines, puis couper les rondelles en 2. - rincer, puis couper et vider la tomate. la tailler ensuite en petites lamelles ou en dés. - dans un saladier, verser les morceaux de tomate, le saucisson, puis le maïs égouté ainsi que le comté râpé ( ou taillé en dés, selon votre choix), ajouté ensuite les penne cuite, refroidies. - mélanger le tout. - dans un petit bol, verser l'huile, le vinaigre, la moutarde, le poivre, le sel et quelques herbes, et bien mélanger l'ensemble. - répartir la salade dans les assiettes, puis verser dessus la vinaigrette au moment de servir. bon appêtit !!! repost 0 published by petit tambouille - dans entrées commenter cet article … 17 janvier 2012 2 17 / 01 / janvier / 2012 10:20 galette des rois poire-chocolat pour une galette de 8 à
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